Originada em Nápoles, no sul da Itália, a pizza original não continha o tradicional molho de tomate que conhecemos hoje. Era composta exclusivamente de pão sírio ou  mediterrâneo, com alho. Azeite e orégãos foram adicionados mais tarde. Foi apenas nos anos 1800 que a pizza como a conhecemos hoje surgiu. Durante uma visita da rainha da Itália, Margherita ofSavoy, um pizzaiolo chamado Raffaele Esposito inventou uma variação de pão achatado que continha molho de tomate, mozarela e manjericão para simbolizar as cores da bandeira italiana. Desde então essa pizza, apelidada de "margherita" em homenagem à rainha, tornou-se uma instituição na Itália. Hoje existem apenas três variantes que podem ser consideradas pizzas napolitanas: margherita (manjericão e mozarela appenina do sul), margherita extra (tomate fresco, manjericão e mozarela de búfala da Campânia) e marinara (alho, orégãos, azeite de oliva).  

A pizza é um prato tradicional italiano, originalmente de Nápoles, feito com massa fresca, coberto com várias combinações de ingredientes, incluindo molho de tomate, tomate seco, legumes, queijo, carnes frias, azeitonas, azeite, etc. e assado no forno. É o prato icônico da cultura italiana, reconhecido mundialmente e disponível em muitas variações. A arte de fazer pizzas napolitanas tradicionais e artesanais por pizzaiolos napolitanos foi reconhecida como Patrimônio Mundial pela UNESCO em 2017. A pizza napolitana tem um sabor único que combina a suavidade do pão, os aromas picantes do tomate e a textura suave e cremosa de mozarela. Quando combinados com alho e manjericão, a riqueza e a intensidade trazem à tona o verdadeiro sabor da Itália.